2/10-11 味噌づくりイベントレポート

2017年度最後のイベントは、味噌仕込みと豆腐作りイベントです。
味噌イベントは例年とても寒いことが多いのですが、この日ばかりはとても暖かで、風もなく穏やかな1日となりました。

自然王国の味噌仕込みは、麹に使うお米も大豆も王国産です。
麹は、三日前の木曜日から仕込み始めます。
土曜日の朝にはもう完成しているので、毛布を広げて冷ましておきます。
きれいに仕上がり、白くフワフワした状態になっています。
麹菌の力を感じる時です。


続いて、前日に浸水させた大豆を煮始めます。
大豆は沸騰するとすぐ泡を吹くので、なるべく吹かないように、
穏やかに煮ていきます。だいたい2時間くらい煮ます。
煮上がりは、豆を指で潰してみて、抵抗なく潰れたらできあがりです。
ここでつまみ食いポイント!
煮上がり大豆は本当に甘くて美味しいです。


その間に、冷ましておいた麹に塩を混ぜます。
満遍なく混ざるように、木べらで丁寧にかき混ぜます。

煮上がった大豆は、人肌くらいの温度に冷まします。
そうしないと、せっかくここまできた麹が死んでしまいます。

大豆と麹をよく混ぜたら、いよいよ味噌すり機にかけます。
ニュルニュルっと、ミンチ状になった大豆が出てくるので、
それを団子にして、樽にエイ!と叩きつけます。
なぜかはわかりませんが(笑)、味噌仕込みで一番盛り上がる時です。
空気を抜くようにして、どんどん詰めていきます。


最後に、塩を多めに振って、ビニールを締めます。
重石をして、山小屋の下へ。自然王国では天地返しは行わず、このまま来年まで寝かせておきます。

その後は、豆腐作りです。
今回も、2丁つくりました。
同じ作り方なのに、固まり方が違います。
固まり方が違うと、味も違うんです。
手作りの面白さですね。

サウナでゆっくり過ごした後は、お待ちかねの宴会タイム!
樽から出したばかりの味噌で作った味噌鍋と、
先日獲れたばかりのイノシシのスペアリブ煮込み。
やりきった充実感と、美味しい食事に心も体もゆったりしました。

自然王国のイベント時間は、こんな風に緩やかにすぎていきます。
初参加で、初めて会った人とも、ずっと前から知り合いだったみたいに、
普通ではなかなかしない話も思わずしてしまうことがあります。
それは、この自然王国の空間と、ここにくる人々の心の温かさがそうさせているような気がします。

2017年度のイベントは今回が最後で、3月はイベントはお休みで、四月から新年度スタート、お花見イベントということになります。
自然王国は、今から四月までの期間は、田んぼや畑の準備に忙しく取り組んでゆくことになります。ぜひ、みなさんと一緒にやっていきたいです。

広告

2/10-11 みそ・とうふづくりイベント

2/10-11 みそ・とうふづくりイベント

選別を終えた大豆が思いのほか、収穫量が少なかったですが、
今年もおいしいお味噌を仕込んでいこうと思います。
皆様、ぜひぜひご参加ください。
お申し込みをお待ちしております。
米麹は、8日に仕込みます。

■日程■

2/10(土)
10:00 自然王国 山小屋集合
10:15 みそづくり
12:00 昼食
13:00 とうふづくり
15:00 サウナ
18:30 宴会

2/11(日)
 8:00 朝食
 9:00 解散

※都合により作業が変更になる場合もあります。
続きを読む

1/20-21麦追肥、新年会イベント!

2018/1/20-21麦追肥、新年会イベント!

2018年最初のイベントは、麦踏み、新年会イベントです。
昨年から麦を本格的に栽培し始めたので、麦踏みと新年会を一緒にやれるな、と思って企画しました。
麦栽培が始まったことで、自然王国イベントは、米、大豆と合わせると3種類の穀類を育てるイベントになります。

昨年11月末に蒔いた麦は、元気に育っています。
今回は麦ふみをして、霜よけと分げつを促進しようと思っていましたが、
朝起きたら、雨です。
畑がすっかり濡れてしまったので、この状態ではとても麦踏みはできません。
踏み、どころか埋めてしまうことになってしまいます。

そこで、今回はぼかし肥の追肥のみを行なうことになりました。
小麦にも、大麦にもたっぷり与えました。
あとは、草取りをして収穫を待つばかりです。
夏過ぎには、うどんなどになるはずです。
王国サポーターの皆さんには、サポーター特典となる予定なので、お楽しみに。

昼食後は、王国の上がり口の竹の伐採を行いました。
上がり口の竹はどんどん生い茂っていて、雪が降ったときや道路が凍結したときは、
この竹があったためになかなか融けずに、とても危険でした。
みんなで無心で1時間強作業すると、かなり見栄えが良くなりました。
少しずつ、整備も進めていきたいです。

私は所用で帰宅してしまったので、最後までいることができませんでしたが、
サウナも新年会も楽しんでいただけたようです。

さて、来月は味噌作りイベントです。
みんなで大きなミンサーを使って、味噌玉を作って、バンバン樽に投げつけましょう!
え?なんのことって?
それは、ぜひ来月のイベントをご体験ください。
寒空の中?おまちしておりますよ〜!

1/20-21 麦踏み・新年会

1/20-21 麦踏み・新年会イベント

2018年最初のイベントです。
新年は、やはり新年会でしょう。
11月に蒔いた麦が、元気に芽を出しています。
麦踏みをすることで、麦の分蘖を促します。
うどんが食べられるその日までがんばりましょう!
サウナで温まりながら一年を描きたいです。

■日程■

1/20(土)
10:00 自然王国 山小屋集合
10:15 麦踏み
12:00 昼食
13:00 サウナ
18:00 新年会

1/21(日)
 8:00 朝食
 9:00 解散

※都合により作業が変更になる場合もあります。

■参加費■

サポーター:基本料金 ¥5,000-(諸経費込み)
サポーター未加入:基本料金 ¥6,000-(諸経費込み)
酒、ビール¥1,000- (お酒を飲む方のみ基本料にプラス)
未就学児童 無料
シーツ代 1枚 ¥500-
小学生 半額

■交通機関■

1)車   アクセスをご参照ください。

鴨川自然王国の住所、電話番号を入力し、カーナビを利用すると間違った場所を表示し迷子になります。
まずは、大山千枚田保存会、または、長狭街道(県道34号線)沿いの安田自動車を目指してください。
看板が立っています。後は看板どおりにいらして下さい。

2)高速バス  集合場所は ハイウェイオアシス 富楽里 です。  
 ●高速バス 房総なのはな号
  東京駅八重洲口 7:50発 ⇔ ハイウェイオアシス 富楽里 9:13着
  料金 片道 2,300円 (事前運賃割引・早期割引あり)
 ●高速バス 新宿なのはな号 新宿1号
  新宿バスタ 7:50発 ⇔ ハイウェイオアシス 富楽里 9:12着
  料金 片道 2,300円 (事前運賃割引・早期購入割引あり)
 ●高速バス ちばシティバス 館山線
  千葉駅 21番のりば 7:05発 ⇔ ハイウェイオアシス 富楽里 8:19着
  料金 片道 1,350円
  房総なのはな号 9:13着にあわせてお迎えにあがります。
  お帰りのバスは、10:00以降をご予約ください。

■参加申し込み(締めきり2018年1月17日(水)です■

2018年1月17日(水)までに、事務局まで、電話、FAX、E―MAILでお申し込み下さい。

2018年 イベント スケジュール

2018年 王国イベント スケジュール

1月20日(土)~21日(日)麦踏み・新年会
2月10日(土)~11日(日)味噌づくり
4月7日(土)~8日(日)お花見
4月28日(土)~29日(日)田植え
5月26日(土)~27日(日)田の草取り
6月23日(土)~24日(日)田の草取り・大豆の種まき
7月21日(土)~22日(日)大豆の草取り
9月1日(土)~2日(日)稲刈り
10月6日(土)~7日(日)お米お渡し会
11月24日(土)~25日(日)小麦まき
12月8日(日)~9日(日)大豆の収穫・忘年会

出店予定

3月3日(土)  鋸南保田 竹灯篭祭り
3月25日(日) お蔵フェスタ
11月3日(土) グローカルハピネス

※都合により日程が変更になる場合があります※
※2018/1/11 追加※

12/9-10 大豆の収穫・忘年会レポート

2017年最後のイベントとなった、大豆収穫&忘年会イベント。

6月にみんなで植えた大豆を収穫しました。
去年は猿に随分攻撃されたため、今年はあまり除草せずに、草を猿からの目隠しにしようと考えました。その結果は・・・
猿からは目隠しになったものの、伸びすぎた草が大豆を覆ってしまった部分もあり、大豆が負けてしまった畑もありました。
草をかき分けながら、大豆を探して根っこのところで刈っていきます。
去年までは引き抜いていましたが、大豆の根についた根粒菌をできるだけ生かしたいという考えから、刈るようにしたものです。

どうすれば獣害を受けず、元気な野菜がたくさん収穫できるか、どんな具合の土がいい土なのか、を考えながら栽培を進めるのが自然王国の農作物栽培です。

収穫した大豆は、すべて事務所前のビニールハウスに移動させ、少し乾燥させてから脱穀、餞別を行います。
これで、来年の味噌作りを行います。

作業終了後は、先月のイベント以来解禁されたサウナへ!
今回は女性も入るということで、女性から先に入ってもらい、後から男性陣が。
この日はとても寒くて、サウナ室の中はゆっくりと室温が上がっていきました。
サウナで温まった体を水風呂で冷やす事を繰り返す入浴法を温冷交代浴というそうで、
これを実践すると本当に体が温まるのです。
少し調べてみると、お酒を飲んだ後や、心臓に疾患を抱えているような方は体にかかる負担が大きいという事でやらないほうがいいみたいですが、今の私にはなかなか心地いいです。
焦る事なく、ゆったりと時間を過ごすことが体と心のバランスにいいのではないか、などと考えてしまいます。

そして、忘年会!
今回のメニューは、豆乳クレソン鍋とたこ焼き!
クレソンは、春と秋の2回生えてきますが、寒くなってくると葉が焼けてしまいます。
生で食べるのは少しエグミが出てきますが、鍋でさっと湯がくと、これが独特な香りを出してとても美味なのです。
春菊ほど香りは強くありませんが、シャキシャキ感が残っている間に食べると驚くほどの旨みです。これは、自然王国ならではのメニューになりそうです。
なんせ、クレソンが自生しているのですから!

そのあとは、亡くなった藤本のおばあちゃんが使っていたたこ焼きフライパンをカセットコンロにのせてのたこ焼き!
ここは当然、関西出身の私に焼き手のとしての期待が集まってしまいますが、そんなにたこ焼きに造詣が深いわけでもなく、あれこれ苦闘しながら焼きました。
それでも、販売するわけではないので、みんな美味しいといって食べてくれてホッとしました。

食べながら、一人一人が今年どんな一年だったか、来年どんな一年にしたいかを話しました。
その中で、自然王国としてどんな風にやっていくかも、代表やYaeからも話がありました。私も、王国でも自宅でも、取り組み始めた物事をさらに発展させていく決意を話しました。

今年一年、どうもありがとうございました。
来年も、ますます元気な一年になるよう、皆さんと共に活動できるのを楽しみにしています。

11/25-26 麦まき・サウナ解禁イベントレポート

王国では、今年から麦を本格的に栽培することにしました。
去年試験的に栽培して、うどんにしてみるととても美味しかったので、来年のサポーター特典にする予定です。先月のイベントでお出ししたところ、好評でした。

10時に集合して、早速作業開始!
カフェに近い畑から植え始めます。
畝立て機で畝を立て、ならして、パイプで溝をつけ、小麦を播いた後から籾殻をかぶせていきます。
2日前に雨が降ったので、土の条件を心配していましたが、無事に播き終えることができました。


お昼からは、第一農場に移動しての作業です。
こちらは、午前中とは変わって、非常に条件が厳しかったです。
いつもならこのように土が濡れているときは、しっかり乾いた後に作業をするのですが、
せっかくみんなが集まったのと、乾くのを待っていればまき時期を逃してしまうので、作業を強行しました。
畝立て機が、一人では動かないので、二人で引っ張っている様子です。
午前中より少ないタネを、午前中より時間をかけてまき終えました。
発芽して落ち着いたら、今度は麦踏みを行います。

作業終了後に、楽しみにしていた第2のイベント。
そう、サウナ解禁です!
代表の藤本がサウナにはまってしまい、10年ほど前まで使っていた、最近は倉庫として使っていた小屋にフィンランド直輸入のサウナストーブを導入したのです。
サウナ以外は、王国にあったいろんな材を工夫しながら小屋として使えるようにリフォームしました。

これが、そのサウナです。
下に焚口があり、木をどんどんくべることで温度を上げます。
ストーブの上には石が置いてあり、この石に水をかけることで蒸気が吹き上がり、発汗を促すという仕組みです。

1時間も経たないうちに50度をこし、すぐに80度近くまで温度が上がりました。
銭湯のサウナはとても暑くて、みんな下を向いて我慢大会のようになっていますが、ここのサウナはゆっくり温度が上がるので、なんとサウナの中で落ち着いて話ができます。
サウナでじっくり温まった後は、水風呂へ!
王国の湧き水は本当に冷たく、入ると足がしびれてくるほどです。
私などは10秒も浸かっていられずにすぐに出てしまいましたが、水で急激に冷やされることで、かえって体が中から温まってきます。
それを何度も繰り返すことで、からだが柔らかくなってきたような感じさえします。

サウナでゆっくり温まった後は、夕ご飯。
この日は、久々にピザにしました。
参加人数も多くなかったので、カフェで行いました。
大人気のポテトフライや大学芋でお話が進んだ後、いよいよピザの登場です!
今回は、トマトソースとサラミのピザ、鳥の照り焼き、玉ねぎと茹でジャガイモのピザ、そしてアンチョビと玉ねぎのピザ、の三種類を焼きました。
写真に写っているピザ窯は、ガス台に直接載せて使えるもので、ピザがとても美味しく焼けます。私はこれを使ってピザを焼くのが大好きなのです。
みなさんにも食べてもらいたいなぁ。

そんなわけで、麦播き、サウナ、そしてピザイベントは大盛況のうちに終了したのでした。ますます充実してくる王国生活にご注目を!

来月9日は、大豆の収穫、脱穀と忘年会です!
サウナにも入れるはずですよ!