4/7-8 お花見イベント

4月7日(土)~8日(日) お花見イベント

次回はお花見イベントです。
昨年は、寒さのためか花が咲いておらず、お花見とはいきませんでしたが、今年は無事に満開の桜の下でお花見ができるといいですね。
当日は、簡単な農作業もできればいいかなと考えています。
ご参加のお申し込みお待ちしております。

4月より、サポーターの年度が切り替わります。サポーターの皆様、更新をお願いいたします。

■日程■

4/7(土)
10:00 自然王国 山小屋集合
10:15 農作業
12:00 お花見
15:00 サウナ
18:30 宴会

4/8(日)
 8:00 朝食
 9:00 解散

※都合により作業が変更になる場合もあります。
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2/10-11 味噌づくりイベントレポート

2017年度最後のイベントは、味噌仕込みと豆腐作りイベントです。
味噌イベントは例年とても寒いことが多いのですが、この日ばかりはとても暖かで、風もなく穏やかな1日となりました。

自然王国の味噌仕込みは、麹に使うお米も大豆も王国産です。
麹は、三日前の木曜日から仕込み始めます。
土曜日の朝にはもう完成しているので、毛布を広げて冷ましておきます。
きれいに仕上がり、白くフワフワした状態になっています。
麹菌の力を感じる時です。


続いて、前日に浸水させた大豆を煮始めます。
大豆は沸騰するとすぐ泡を吹くので、なるべく吹かないように、
穏やかに煮ていきます。だいたい2時間くらい煮ます。
煮上がりは、豆を指で潰してみて、抵抗なく潰れたらできあがりです。
ここでつまみ食いポイント!
煮上がり大豆は本当に甘くて美味しいです。


その間に、冷ましておいた麹に塩を混ぜます。
満遍なく混ざるように、木べらで丁寧にかき混ぜます。

煮上がった大豆は、人肌くらいの温度に冷まします。
そうしないと、せっかくここまできた麹が死んでしまいます。

大豆と麹をよく混ぜたら、いよいよ味噌すり機にかけます。
ニュルニュルっと、ミンチ状になった大豆が出てくるので、
それを団子にして、樽にエイ!と叩きつけます。
なぜかはわかりませんが(笑)、味噌仕込みで一番盛り上がる時です。
空気を抜くようにして、どんどん詰めていきます。


最後に、塩を多めに振って、ビニールを締めます。
重石をして、山小屋の下へ。自然王国では天地返しは行わず、このまま来年まで寝かせておきます。

その後は、豆腐作りです。
今回も、2丁つくりました。
同じ作り方なのに、固まり方が違います。
固まり方が違うと、味も違うんです。
手作りの面白さですね。

サウナでゆっくり過ごした後は、お待ちかねの宴会タイム!
樽から出したばかりの味噌で作った味噌鍋と、
先日獲れたばかりのイノシシのスペアリブ煮込み。
やりきった充実感と、美味しい食事に心も体もゆったりしました。

自然王国のイベント時間は、こんな風に緩やかにすぎていきます。
初参加で、初めて会った人とも、ずっと前から知り合いだったみたいに、
普通ではなかなかしない話も思わずしてしまうことがあります。
それは、この自然王国の空間と、ここにくる人々の心の温かさがそうさせているような気がします。

2017年度のイベントは今回が最後で、3月はイベントはお休みで、四月から新年度スタート、お花見イベントということになります。
自然王国は、今から四月までの期間は、田んぼや畑の準備に忙しく取り組んでゆくことになります。ぜひ、みなさんと一緒にやっていきたいです。

2/10-11 みそ・とうふづくりイベント

2/10-11 みそ・とうふづくりイベント

選別を終えた大豆が思いのほか、収穫量が少なかったですが、
今年もおいしいお味噌を仕込んでいこうと思います。
皆様、ぜひぜひご参加ください。
お申し込みをお待ちしております。
米麹は、8日に仕込みます。

■日程■

2/10(土)
10:00 自然王国 山小屋集合
10:15 みそづくり
12:00 昼食
13:00 とうふづくり
15:00 サウナ
18:30 宴会

2/11(日)
 8:00 朝食
 9:00 解散

※都合により作業が変更になる場合もあります。
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